Chiang Mai
Bangkok fait les gros titres, mais c'est à Chiang Mai que beaucoup de voyageurs finissent par rester plus longtemps que prévu. Plus de 300 temples dans les douves de la vieille ville, un marché de nuit où on peut manger à s'en faire exploser pour trois fois rien, et des montagnes assez proches pour une escapade l'après-midi. Un pad thai à 40 bahts, un massage thaï d'une heure à 200 bahts. Le rythme est plus lent qu'à Bangkok, l'air plus frais (sauf en mars-avril quand les brûlis plombent la qualité de l'air), et la scène café est étonnamment bonne.
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FAQ voyage Chiang Mai
Combien de jours faut-il à Chiang Mai ?
3-4 jours pour la ville, mais beaucoup restent une semaine ou plus sans regret. Jour 1 : temples de la vieille ville — Wat Chedi Luang et Wat Phra Singh sont les incontournables. Jour 2 : temple de Doi Suthep le matin (il fait plus frais en haut, prenez une veste), et le dimanche la Walking Street. Jour 3 : sanctuaire éthique pour éléphants (évitez les endroits qui proposent des balades — Elephant Nature Park est la référence). Jour 4 : cours de cuisine (environ 1 000 bahts, visite du marché incluse). Le reste se fait tout seul — cafés, massage, on recommence.
Chiang Mai est-elle adaptée aux nomades numériques ?
C'est quasiment la capitale des nomades numériques en Asie du Sud-Est, et pour de bonnes raisons. Des cafés avec WiFi rapide partout, des espaces de coworking à 200-400 bahts/jour, des appartements à 8 000-15 000 bahts/mois, et un repas dans un resto local ne dépasse jamais 60-80 bahts. Le fuseau horaire colle à peu près aux heures de bureau européennes et australiennes. Le gros point noir : la fumée des brûlis en mars-avril — beaucoup de gens partent pendant cette période.
Que faut-il manger à Chiang Mai ?
La cuisine du nord de la Thaïlande est différente de celle de Bangkok, et franchement peut-être meilleure. Le khao soi est le plat signature — nouilles au curry de coco avec des nouilles croustillantes par-dessus, 40-60 bahts dans les stands de rue. Le sai ua (saucisse du nord) est fumé et parfumé aux herbes, on en trouve à chaque marché. Les marchés du samedi et dimanche offrent des stands de nourriture à perte de vue. En restaurant, Huen Phen sert une authentique cuisine du nord dans une vieille maison en teck. Et le café est vraiment excellent — des grains locaux des montagnes environnantes, torréfiés avec soin, au niveau de Melbourne ou Portland.